SEVGİYLE BESLEN

Malzemeler

• 650 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kadar taze çekilmiş renkli tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı kadar tuz

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı beyaz un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı soğuk süt
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 fiske muskat rendesi

Püf Noktası

Beşamel sosunu hazırlarken unun iyice köpürüp, kavrulmasına, kokusunun çıkmasına dikkat ederek ve soğuk süt kullanarak hazırlayın.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre haşlanmış bezelye, patates, havuç gibi garnitür sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Kuşbaşı olarak doğradınız tavuk göğsünü, taze çekilmiş tane karabiber ve tuz ile harmanlayarak hazırlayın.
2. Zeytin yağını bir tavada iyice kızdırın. Tavuk etlerini ekleyin, yüksek ateşte soteleyin. Sotelediğiniz tavukları ısıya dayanıklı fırın kabına aktarın.
3. Beşamel sosu yapmak için; Tereyağını sos tenceresinde koyun. Unu, bir çırpıcı yardımıyla topaklanmasına izin vermeden karıştırarak kavurun.
4. Kavrulan una soğuk sütü yavaş yavaş ilave ederek, topaklanmaması için sürekli olarak karıştırın. Tuzu ve karabiberi ekleyin.
5. Tavukların üzerini beşamel sosu dökün ve kaplayın. 10 dakika kadar pişirin sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika daha pişirin.
6. Dilimleyin, bekletmeden sıcak sıcak servis edin.