SEVGİYLE BESLEN

Karnabahar, lif ve B vitaminleri yönünden oldukça yüksek desin değerlerine sahip bir sebzedir. Kansere karşı koruma sağlayan antioksidanlar bakımından da oldukça zengindir. Ayrıca kilo vermek ve sindirimi artırmak için içeriğindeki lif çok etkilidir. Öğrenme yetisini artıran ve hafızayı güçlendiren kolin ve diğer birçok önemli besini de içinde barındırır.

Malzemeler:

• 1 karnabaharın yarısı
• 1 büyük boy patates
• 1 orta boy soğan
• 250 gr dana kıyma
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber, salçası
• 1 çorba kaşığı kadar kekik
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel Sos:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı beyaz un
• 3 su bardağı yağsız süt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 kâse kadar rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı:

1. Karnabaharları biraz diri kalacak çok haşlayın. Buharda haşlayın daha lezzetli oluyor. Patatesi de kabuğu ile birlikte iyice haşlayın. Tencereye yağı koyun altını açın ve soğanı kavurun. Üstüne kıyma, salça, tuz ve kekiği de ilave edin suyunu çekene dek pişirin.
2. Karnabaharları orta büyüklükte doğrayın, kıymalı karışımın içine ilave edin. Patatesi de soyup küp küp doğrayın karışıma ekleyin.
3. Beşamel sos için derin teflon tavaya tereyağını alın, unu ekleyin ve kavurun. Soğuk sütü ekleyerek hızlı hızlı çırpar gibi karıştırın. Tuzunu atın.

Fırın kabına karışımı alıp üstüne beşamel sosu dökün. Beşamel sosu iyice dağıtın bunun için de üstten biraz karıştırın. 200 C ısıtılmış fırında yaklaşık